白菜（長野県）
主な取扱時期 ６月上旬～１１月上旬 冷涼な信州の気候を生かし、6～10が出荷の最盛期。秋には一段と甘み・柔らかさが増します。 選び方 芯の切り口が白く、葉先まで硬く巻いていて、重みがあり弾力があるものを選びましょう。 時々、ゴマをふったような小さい黒い斑点が葉に見られますが...
レタス(長野県)
主な取扱時期 ５月中旬～１０月上旬 （旬は５月～８月） 特徴 長野・八ヶ岳は高原レタスの日本一の産地です。 高原の冷涼な気候で、シャキシャキとみずみずしく美味しいレタスが生産されています。 その９５％が水分で出来ているレタスですが、強力な抗酸化作用のがあり「若返りのビタミン...
セルリー（長野県）
主な取扱時期 ６月～１１月中旬 特徴 標高1000m以上の高原地帯で、冷涼な気候を活かし高品質なセルリーを生産しています。 全国の生産量40％が長野県産で、特に夏場に流通するセルリーの90％は信州諏訪産です。 種をまいてから、収穫まで6ヶ月もかかり、食べるまでには半年もかか...
えのき茸（長野県）
主な取扱時期 １年中 特徴 長野県で作られている「ハニーえのき」。消費者のニーズに少しでも近づけようと、 エノキ茸の研究に努力した結果、新しい栽培材料としてコーンの芯を１００％利用したえのきが誕生しました。 火を入れずに生で美味しい「ハニーえのき」は甘くてシャキシャキした食...
